时间：2025-05-23 01:03
地点：江安县
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苏式鲜肉月饼是一道传统的中国美食，制作起来比较繁琐，但是味道非常好，酥脆掉渣。下面是在家制作苏式鲜肉月饼的步骤。 材料： - 饼皮：面粉500克，水250克，食盐5克 - 馅料：五花肉300克，花菇100克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉适量 步骤： 1. 馅料的制作： - 将五花肉切成小块，放入锅中煮至熟烂，捞出。 - 将花菇泡软，切成小块。 - 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入五花肉和花菇，翻炒均匀。 - 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，翻炒均匀，待馅料冷却备用。 2. 饼皮的制作： - 将面粉、食盐和水混合搅拌成面团。 - 将面团静置15分钟，然后再次揉匀，分成小剂子备用。 - 取一个小剂子，擀成薄饼皮，将馅料包入饼皮中。 - 将包好的饼皮用手掐褶，然后用擀面杖轻轻擀平，使其更加薄酥。 - 重复以上步骤，制作其他的月饼。 3. 烘烤： - 将制作好的苏式鲜肉月饼放在烤盘上。 - 预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中烘烤约20分钟或至金黄酥脆。 4. 品尝： - 取出烤好的苏式鲜肉月饼，待稍微冷却后即可食用。 - 这样制作出来的苏式鲜肉月饼，外酥内软，口感极佳。 希望你能尝试并成功制作出酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼！享受美食的同时也感受制作的乐趣。
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油炸糕的制作方法 和炸法
油炸糕制作方法： 1. 准备材料：200克面粉、2克酵母、20克糖、100毫升水。 2. 将酵母加入温水中，搅拌均匀溶解。 3. 在面粉中加入溶解后的酵母水和糖，搅拌均匀，揉成面团。 4. 将面团放在温暧的地方进行发酵，大约需要1小时，至面团发酵至两倍大。 5. 取出发酵好的面团，揉搓排气，再分成大小均匀的小面团。 6. 将小面团擀成圆形的饼状。 7. 加热油锅，油温大约160°C-180°C。 8. 将擀好的面饼放入热油中，炸至两面金黄，糕体膨胀。 9. 用漏网或者铲子将炸好的油炸糕捞出，放在纸巾上吸油。 10. 可以撒上一些糖粉或者椰丝作为装饰，即可享用。 炸法： 1. 加热油锅，将油温控制在160°C-180°C之间，过高的油温会使得糕体外焦内生，过低的油温则会导致糕体不蓬松。 2. 将擀好的面饼放入热油中，注意不要过多一次性放入，以免油温过低。 3. 翻转油炸糕，使其两面均匀受热，炸至两面金黄，表面膨胀酥脆。 4. 用漏网或者铲子将炸好的油炸糕捞出，放在纸巾上吸油。 5. 可以根据个人口味撒上糖粉或者椰丝作为装饰。 注意事项： - 炸制油炸糕时不要离开，需要时刻注意油温，以免炸糕糊掉或者炸糕不熟。 - 要掌握好面饼的大小和油炸时间，以保证炸出的油炸糕口感酥脆，内部松软。 - 食用时注意烫口，可以稍微晾凉一下再食用。